Blog oficial da Universidade Sénior de Oliveira do Bairro

22
Jun 15

Curgete com alheira

Ingredientes para 4 pessoas:

- 1 Curgete;      

- 1 Tomate maduro;

- 1 Cebola, 2 dentes de alho;

- 1 Alheira;

- Queijo da ilha;

- Azeite, piripiri, sal, vinagre, louro, orégãos, salsa.

Confeção: Pique a cebola e os alhos. Corte o tomate em cubinhos e tempere com sal, vinagre, um fio de azeite e um pouco de orégãos secos. Reserve. Corte a curgete em pedaços e retire a parte das sementes mas sem romper o fundo, formando uma caixa para depois rechear e reserve. Retire a pele à alheira. Pré aqueça o forno a 200 graus.

Numa frigideira coloque um pouco de azeite e refogue a cebola e os dentes de alho. Acrescente uma folha de louro e um pouco de piripiri. Quando a cebola estiver amolecida junte a alheira desfeita com um garfo e envolva bem. Retifique o sal.

Coloque as curgetes num tabuleiro e encha as cavidades com o preparado anterior. Rale um pouco de queijo e leve ao forno até a curgete estar tenra.

Na hora de servir acompanhe com a salada de tomate.

Bom apetite!

 

Cataplana de dourada com camarão

(receita dos alunos Freixial, Artur Bastos, António Cardoso)

Ingredientes para 4 pessoas:

- 1 Dourada em filetes;      

- 250g de camarão;

- 1 Cebola, 2 dentes de alho;

- 1 Pimento verde e 1 vermelho;

- Coentros;

- Azeite, malagueta, sal, vinho branco, louro.

Confeção: Numa cataplana coloque um fio de azeite. Acrescente a cebola em rodela, os pimentos em tiras, os alhos picados, a folha de louro e alguns ramos de coentros. Junte o peixe e o camarão. Refresque com um pouco de vinho branco e tempere com sal e malagueta. Tape a cataplana e deixe cozinhar cerca de 20 minutos agitando de vez em quando. Retire do lume e salpique com coentros picados e sirva.

Bom apetite!

 

Sardinha com caril

 

Ingredientes para 4 pessoas:

- 4 Sardinhas;      

- 4 Fatias de pão de rio maior;

- 1/2Cebola, 2 dentes de alho;

- 1 Cenoura;

- Farinha de milho;

- Azeite, piripiri, sal, vinagre, louro, caril.

Confeção: Tempere as sardinhas com sal. Descasque a cebola e os alhos e corte em rodelas. Rale a cenoura. Passe as sardinhas pela farinha de milho e frite em óleo quente. Coloque as sardinhas por cima das fatias de pão e reserve. Entretanto, numa frigideira coloque azeite e aloure a cebola e os dentes de alho. Junte uma folha de louro, um pouco de piripiri e uma colher de chá rasa de caril. Acrescente a cenoura ralada e um pouco de vinagre a gosto. Tempere com sal e deixe cozinhar cerca de 5 minutos. Verta esta cebolada por cima das fatias de pão com a sardinha e sirva quente.

Bom apetite!

 

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 Masterchef da UNISOB!!!!

publicado por unisob às 16:36

26
Mai 15

Ingredientes para 4 pessoas:

- 3 Cebolinhas;      

- 1 Alho francês, 2 cenouras, 200g de ervilhas, 200g de favas;

- 8 Espargos verdes;

- 150g de bacon;

- 4 Ovos;

- 1 Cálice de vinho branco;

- Louro, azeite, pimenta, sal.

Confeção: Num tacho coloque um fio de azeite e deixe alourar o bacon cortado em tiras finas. Adicione o alho francês e a cenoura e deixe refogar um pouco. Acrescente os restantes legumes. Tempere com sal e pimenta. Junte a folha de louro e regue com o vinha branco. Tape e deixe cozinhar cerca de 20 minutos. Entretanto abra umas cavidades nos legumes e coloque um ovo inteiro em cada uma das cavidades. Volte a tapar e deixe cozinhar os ovos a gosto. Retire do lume e sirva quente.

Bom apetite!

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 Resultado Final

publicado por unisob às 14:42

26
Jan 15

Ingredientes para uma pessoa:

- 1 Costeleta de vaca;

- 1 Molho pequeno de grelos;

- ½ Pimento vermelho;

- ½ Broa;

- 1 Cabeça de alhos;

- Azeite, pimenta preta, sal;

- 1 Limão.

Confeção: Tempere a costeleta com alho picado, sal e um pouco de pimenta preta moída e reserve.

Entretanto arranja os grelos e leve-os a cozer com água e sal. Depois de cozidos escorra e reserve. Descasque os alhos e pique-os. Pique também a broa. Corte o pimento em cubos pequenos.

Entretanto coloque a costeleta a grelhar. Numa frigideira com bastante azeite coloque os alhos picados e o pimento e deixe refogar um pouco. Acrescente os grelos e a broa e envolva bem. Retifique de sal e tempere com um pouco de pimenta preta moída na hora.

Sirva a costeleta com umas gotas de limão acompanhada com as migas.

Bom apetite!

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 Corta muito depressa!!!!

publicado por unisob às 12:16

Ingredientes:

- 150g de lentilhas vermelhas;

- 1 Curgete;

- 1 Alho francês;

- 1 Cenoura;

- 1 Linguiça;

- 1 Batata;

- 1 Cebola;

- Azeite, sal, pimenta, coentros q.b.

Confeção: Descasque e corte a batata, a cebola e a cenoura em cubos. Corte o alho francês em rodelas. Corte a curgete em cubos. Corte metade da linguiça em rodelas.

Numa panela coloque um pouco de azeite, junte o alho francês, a cenoura, a curgete, a batata, a cebola e a linguiça. Deixe refogar um pouco até os legumes amolecerem. Junte água até cobrir os legumes e deixe cozer. Tempere de sal. Quando os legumes estiverem cozidos triture a sopa e acrescente um pouco de água a gosto para não deixar o caldo muito espesso.

Leve novamente ao lume e deixe ferver. Entretanto corte um pouco de cenoura em cubos pequenos e a restante linguiça em rodelas e acrescente à sopa. Junte as lentilhas e deixe cozer cerca de 5 minutos. Retifique o sal e tempere com pimenta moída. Retire do lume, junte coentros picados a gosto e sirva de imediato.

Bom apetite!

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 A sopa

publicado por unisob às 12:14

19
Dez 14

As disciplinas de Cidadania e de Gerontologia Social da UNISOB juntaram-se na tarde do dia 15 de Dezembro para comemorarem o final do trimestre.

Como é hábito, não faltou a bela da mesa posta alusiva à época natalícia, as mensagens de natal que foram lidas e comentadas pelos alunos, com uma música de fundo de natal.

Foi entregue pela Professora um pequeno mimo a cada aluno, como prova do seu bom desempenho nas disciplinas.

O espírito de convívio, camaradagem esteve presente, e este pequeno gesto faz toda a diferença.

DSCN2689.JPGA mensagem para todos os nós!!!!

 

publicado por unisob às 09:35

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