Blog oficial da Universidade Sénior de Oliveira do Bairro

28
Abr 15

Ingredientes:

- 1 Posta de bacalhau demolhado;      

- 1 Pimento vermelho;

- 1 Pimento verde;

- 1 Cebola;

- 1 Fogaça;

- Marmelada q.b.;

- Azeite, vinagre, pimenta, salsa picada.

Confeção: Coloque a posta de bacalhau a cozer num tacho com água. Quando estiver cozido retire do lume, limpe o bacalhau de espinhas e peles e reserve.

Corte o pão em fatias e leve ao forno a cerca de 200 graus até ficar sem humidade. Entretanto barre o pão com a marmelada e reserve.

Corte os pimentos e a cebola em cubinhos pequenos e coloque numa taça. Junte salsa picada e tempere com azeite, um pouco de vinagre e um pouco de pimenta moída. Adicione o bacalhau desfiado e misture bem. Coloque esta mistura sobre o pão com a marmelada e sirva em pratos individuais.

Bom apetite!

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 Resultado Final

publicado por unisob às 09:15

10
Mar 15

Cataplana de Bacalhau fresco e mandioca

Ingredientes para 4 pessoas:

- 4 Postas de bacalhau fresco;

- 1 Pimento vermelho, 1 pimento amarelo, 1 pimento verde;

- 1 Cebola, 2 dentes de alho;

- 1 Malagueta;

- 1 Curgete;

- 1 Cenoura;

- 1 Mandioca grande;

- Coentros picados, azeite, louro, sal.

Confeção: Corte os pimentos em tiras. Descasque os alhos e a cebola. Pique os alhos e corte a cebola em meias luas. Retire algumas sementes à malagueta e corte em rodelas. Descasque a mandioca e corte em bocados. Corte a cenoura e a curgete em cubos. Corte o peixe em bocados.

Coloque todos os ingredientes numa cataplana. Tempere com sal e acrescente uma folha de louro. Tape a cataplana e deixe cozinhar cerca de 20 minutos.

Bom apetite!

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 Resultado Final

publicado por unisob às 10:54

Ingredientes para 4 pessoas:

- 4 Postas de bacalhau fresco;

- 1 Pimento vermelho, 1 pimento amarelo, 1 pimento verde;

- 1 Cebola, 2 dentes de alho;

- 1 Malagueta;

- 1 Curgete;

- 1 Cenoura;

- 1 Mandioca grande;

- Coentros picados, azeite, louro, sal.

Confeção: Corte os pimentos em tiras. Descasque os alhos e a cebola. Pique os alhos e corte a cebola em meias luas. Retire algumas sementes à malagueta e corte em rodelas. Descasque a mandioca e corte em bocados. Corte a cenoura e a curgete em cubos.

Coloque a mandioca a cozer num tacho com água temperada com sal. Noutro tacho coloque um fio de azeite e refogue a cebola e os alhos. Acrescente os pimentos, a malagueta, a folha de louro e a cenoura. Deixe refogar mais um pouco. Entretanto junte as postas de bacalhau e a curgete. Tempere com sal e tape o tacho para que o peixe fique estufado. Sirva o peixe salpicado com coentros picados acompanhado da mandioca.

Bom apetite!

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 Resultado final

publicado por unisob às 10:33

03
Mar 15

Ingredientes para 4 pessoas:

- 1kg de amêijoas;

- 1 Pão de rio maior;

- 5 Dentes de alho;

- 1 Malagueta;

- Coentros picados;

- Azeite, louro, sal.

Confeção: Corte o pão em fatias finas e forre o fundo de um pirex. Descasque e pique os dentes de alho. Retire algumas sementes à malagueta e corte em rodelas.

Num tacho coloque azeite e o alho picado. Junte a malagueta e deixe alourar um pouco. Acrescente as amêijoas, tempere com sal, tape o tacho e deixe que elas abram. Entretanto acrescente um pouco de água a ferver de modo a obter caldo para a sopa. Retifique o sal e deixe ferver mais uns minutos.

Verta as amêijoas no pirex onde colocou o pão. Verta também o caldo. Acrescente os coentros picados e sirva quente.

Bom apetite!

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 Saboroso?

publicado por unisob às 09:31

20
Fev 15

Ingredientes para 4 pessoas:

- ½ Frango;

- 1 Lata de grão cozido;

- 1 Lata de milho cozido;

- 1 Cenoura;

- 1 Cebola, 2 dentes de alho;

- Polpa de tomate q.b.;

- Azeite, pimenta preta moída, louro, salsa picada, sal.

Confeção: Corte o frango em pedaços pequenos. Descasque a cebola e os dentes de alho e pique. Descasque a cenoura e corte em rodelas.

Num tacho ou na cataplana, coloque um pouco de azeite e leve a cebola a refogar com o alho. Junte a folha de louro e deixe alourar. Acrescente a carne, a cenoura e um pouco de polpa de tomate. Tempere com sal e um pouco de pimenta moída. Junte um pouco de água e tape a cataplana. Deixe a carne cozinhar até estar quase pronta.

Entretanto acrescente o grão e o milho e deixe ferver mais um pouco até engrossar o molho. Retifique os temperos e salpique com salsa picada. Retire do lume e sirva.

Bom apetite!

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 Olha a mão nos bolsos :P

publicado por unisob às 16:40

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