Cataplana de tamboril com gambas

Ingredientes para 4 pessoas:

- 1kg de tamboril limpo;

- 500g de gambas;

- 250g de amêijoas;

- Sal, piripiri, azeite, coentros picados, louro;

- ½ Pimento vermelho, 3 tomates maduros;

- 6 Batatas;

- 2 Cebolas, 2 dentes de alho;

- 2 dl de vinho branco.

Confeção: Na cataplana, coloque uma camada de cebola às rodelas e dos alhos picados, o pimento em tiras, os tomates em rodelas, o tamboril em pedaços, as gambas, as amêijoas e a batata em rodelas. Tempere com sal e piripiri e junte a folha de louro. Regue com um fio de azeite e o vinho. Leve ao lume e deixe cozinhar tapado cerca de 20 minuto. Salpique com um pouco de coentros e sirva.

Bom apetite!