Blog oficial da Universidade Sénior de Oliveira do Bairro

23
Nov 11

Como está o Natal à porta e o bacalhau ainda consegue ser um prato tradicional de tal época festiva, os nossos "mestres da cozinha" presentearam-nos com um magnífico bacalhau mas confecionado de uma maneira bastante peculiar!!!!

 

Toca a cortar isso muito bem!!!
Últimos Retoques.
Pronto a ser servido!!!

Broa recheada

Ingredientes:

- 1 Posta alta de bacalhau;

- 5 Dentes de alho;

- 1 Broa da véspera;

- 1 Cebola grande;

- Azeite, sal, pimenta preta, colorau q.b.;

- Grelos.

 

Confeção: Coza o bacalhau. Limpe de peles e espinhas e reserve. Arranje os grelos e coza-os em água temperada com sal e um fio de azeite. Escorra e reserve.

 

Entretanto retire uma tampa à broa e parte do miolo. Reserve a tampa inteira.

Numa frigideira, refogue a cebola com o alho em bastante azeite, junte um pouco de pimenta preta e colorau. Depois da cebola ficar translúcida, acrescente os grelos escorridos e deixe saltear. Adicione o bacalhau desfiado e envolva bem. Deixe refogar mais um pouco.

Preencha a cavidade da broa com o recheio de bacalhau e grelos. Cubra com a tampa que retirou, e leve ao forno a 180 graus até a broa ficar estaladiça. Sirva quente.

Bom apetite!

publicado por unisob às 09:30

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