O terceiro trimestre da UNISOB já começou e as nossas aulas de culinária já "editaram" três livros de receita que englobam já uma boa compilação de pratos confeccionados pelos nossos alunos. Para adquirir tais livros basta deslocarem-se aos serviços académicos da UNISOB. Os nossos alunos já são capazes de produzir com a ajuda da professora Luciana pratos que apuram o paladar de qualquer um e hoje é mais uma prova dessa categoria.
Risoto de Camarão
Ingredientes para 4 pessoas:
- 400g de Camarão;
- 250g de arroz para risoto;
- 3 Dentes de alho, ½ cebola;
- Polpa de tomate;
- Sal, azeite, piripiri, vinho branco;
- Coentros picados;
Confeção: Descasque e pique a cebola e os alhos.
Coloque um tacho ao lume com água e deixe ferver.
Noutro tacho coloque um fio de azeite e refogue a cebola e os alhos. Junte a polpa de tomate e um pouco de vinho branco e deixe evaporar. Entretanto coloque os camarões e deixe cozinhar cerca de 2 minutos. Junte o risoto e mexa bem. Acrescente a água que colocou a aquecer. Tempere com sal e piripiri.
Este tipo de arroz tem que ser sempre mexido porque cola muito. Vá acrescentando água quente à medida que o arroz coze. Depois de cozido retifique temperos, acrescente os coentros picados e sirva de imediato.
Bom apetite!
