Lombinho de porco com puré de ervilha

Ingredientes para 4 pessoas:

- 1 Lombinho de porco;

- 500g de ervilhas;

- 1 Cenoura, 1 curgete;

- 50g de presunto;

- Tomilho fresco q.b.;

- Azeite, sal, pimenta grão;

- 1 Pacote de natas;

- 3 Dentes de alho.

Confeção: Corte a carne em fatias e tempere com sal, pimenta moída na altura e dois dentes de alho picados. Reserve.

Corte a curgete e a cenoura em cubos e reserve. Leve um tacho ao lume com um pouco de presunto e deixe ferver. Junte as ervilhas, deixe ferver 2 minutos e retire-as. Coloque a cenoura no tacho e deixe ficar al dente e de seguida acrescente a curgete e deixe cozer de modo aos legumes ficarem durinhos. Escorra e leve a saltear numa frigideira com um fio de azeite e um dente de alho picado.

Triture as ervilhas e se necessário acrescente um pouco de água da cozedura. Num tacho coloque um fio de azeite, um pouco de natas, e junte o puré de ervilha. Tempere com pimenta moída na altura e mexa bem.Entretanto coloque um fio de azeite numa frigideira com um ramo de tomilho e aloure a carne até ficar cozida sem ser em demasia. Sirva com os legumes e o puré. Bom apetite!

Uns trabalham outros cozinham!!!!