Escabeche picante de mexilhão

Ingredientes para 4 pessoas:

- 2 Cebolas, 3 dentes de alho;

- Salsa, louro, gengibre ralado, malagueta, pimenta em grão, sal, colorau;

- Azeite, vinagre;

- 1 pão tipo fogaça;

- 400g de miolo de mexilhão.

Confeção: Corte o pão em fatias finas e leve ao forno a tostar.

Aqueça um pouco de azeite numa frigideira e junte a cebola em rodelas, os alhos picados, o gengibre ralado, um ramo de salsa, uma folha de louro, uns grãos de pimenta, a malagueta em rodelas sem sementes e um pouco de colorau. Deixe alourar a cebola. Tempere com sal e coloque um pouco de vinagre a gosto. Deixe ferver um pouco e junte os mexilhões. Retifique o sal e deixe ferver uns minutos até cozinhar os mexilhões. Salpique com salsa picada e sirva sobre as fatias de pão tostadas.

Bom apetite!

 Resultado Final