Escabeche picante de mexilhão
Ingredientes para 4 pessoas:
- 2 Cebolas, 3 dentes de alho;
- Salsa, louro, gengibre ralado, malagueta, pimenta em grão, sal, colorau;
- Azeite, vinagre;
- 1 pão tipo fogaça;
- 400g de miolo de mexilhão.
Confeção: Corte o pão em fatias finas e leve ao forno a tostar.
Aqueça um pouco de azeite numa frigideira e junte a cebola em rodelas, os alhos picados, o gengibre ralado, um ramo de salsa, uma folha de louro, uns grãos de pimenta, a malagueta em rodelas sem sementes e um pouco de colorau. Deixe alourar a cebola. Tempere com sal e coloque um pouco de vinagre a gosto. Deixe ferver um pouco e junte os mexilhões. Retifique o sal e deixe ferver uns minutos até cozinhar os mexilhões. Salpique com salsa picada e sirva sobre as fatias de pão tostadas.
Bom apetite!
Resultado Final