Uma semana passou desde o Viva as Associações 2012 e no seu rescaldo a receita apresentada nas aulas de culinária teve um sabor um pouco mais tradicional e requintado na sua criatividade. Os alunos confeccionaram uma planta da familia das convolvuláceas, originária dos Andes. Dito assim parece algo muito exótico e caro, mas estamos a descrever a batata doce.
Batata-doce Recheada
Ingredientes para 4 pessoas:
- 2 Batatas-doces grandes ou 4 médias;
- 1 Morcela de sangue;
- 1 Farinheira;
- 2 Salsichas brasileiras;
- Queijo mozarela;
Confeção: Coza as batatas inteiras e com a pele em água com sal.
Num tacho à parte, coza a morcela, a farinheira e as salsichas. Depois de cozidas, retire as peles e desfaça o recheio com um garfo.
Entretanto, tire uma tampa às batatas e com a ajuda de uma colher retire grande parte do interior das batatas. Junte a polpa da batata ao recheio de enchidos e amasse bem.
Coloque as batatas num tabuleiro de forno, e encha as cavidades com o preparado anterior. Cubra as batatas com uma fatia de queijo mozarela e leve ao forno previamente aquecido até gratinar o queijo. Sirva de imediato. Bom apetite!
