As ervilhas tortas são pequenas, sendo cozinhadas na própria vagem. Essa vagem é larga, achatada e macia, que se cozinha com facilidade. Serve como acompanhamento e como salada. A nossa professora de culinária decidiu colocar este legume como "artista principal" de uma sopa muito simples de confeccionar.
Sopa de ervilhas tortas
Ingredientes:
- 1 Cebola e 3 dentes de alho;
- Massa cotovelinhos;
- 2 Batatas;
- 2 Cenouras;
- 2 Nabos pequenos;
- Ervilhas tortas;
- 1 Cubo de caldo de galinha Knorr;
- Azeite, 1 raminho de hortelã.
Confeção: Descasque e pique a cebola e os alhos. De seguida leve uma panela ao lume com um pouco de azeite, junte a cebola e os alhos e deixe refogar até a cebola amolecer. Acrescente água, o cubo Knorr de caldo de galinha e deixe levantar fervura.
Entretanto descasque as batatas, as cenouras e os nabos e corte tudo em cubos pequeninos. Quando a água ferver, junte os legumes cortados em cubos e dois ou três punhados de massa. Deixe cozinhar. Arranje as ervilhas e corte em quadrados grandes. Quando a massa estiver praticamente cozida, acrescente as ervilhas à panela e deixe ferver cerca de 2 minutos. Retifique o sal, retire do lume e acrescente o raminho de hortelã. Sirva bem quente.
Bom apetite!
