Blog oficial da Universidade Sénior de Oliveira do Bairro

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Mar 12

Como já dizia a canção, "alecrim aos molhos" a professora de culinária não foi aos montes para colher o que os romanos antigos chamavam de orvalho do mar. Uma das caracteristicas do alecrim é proporcionar aroma aos alimentos que acompanha. Por seu lado o couscous é um prato originário do Magrebe (norte de África) e consiste nas sémolas de cereais principalmente trigo. Juntando isto num prato acompanhado com o tradicional bife de vaca o resultado foi mais uma refeição bem confeccionada.

 

A cortar o alecrim!
Resultado Final!!!

Bife com alecrim e couscous

 

Ingredientes para 4 pessoas:

- 4 Bifes de vaca;      

- Couscous;

- 1 Cebola e 4 dentes de alho;

- 250g de milho e ervilhas;

- 1 Cubo de caldo de galinha Knorr;

- Pimenta preta, azeite, sumo de limão, sal, alecrim, coentros picados.

 

Confeção: Descasque e pique a cebola e os alhos. Pique o alecrim e os coentros e reserve. Entretanto, tempere os bifes com sal e pimenta preta e reserve. Para o molho dos bifes, coloque um pouco de azeite numa taça, junte pimenta preta, um pouco de alhos picados, o alecrim picado, uma pitada de sal e sumo de limão, mexa bem e reserve.

De seguida leve um tacho ao lume com um pouco de água, junte o caldo Knorr e deixe ferver. Noutro tacho, coloque um fio de azeite, a cebola e os restantes alhos picados. Deixe refogar um pouco e depois junte as ervilhas e o milho. Deixe cozer cerca de 5 minutos e se necessário acrescente um pouco de caldo de galinha. Quando a água evaporar retire do lume e acrescente uma medida de couscous, mexa bem e junte a mesma medida de caldo de galinha. Tape e deixe cozer no próprio vapor mas mexa com um garfo de vez em quando. No final acrescente os coentros picados e envolva bem.

Entretanto, grelhe os bifes e vá regando com o molho de alecrim. Sirva acompanhado com os couscous.

 

Bom apetite!

publicado por unisob às 22:14

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