Como já me foi questionado o porquê de as últimas receitas só conterem pratos de peixe a resposta é muito simples, os nossos alunos são dedicados à época da Quaresma e como uma das aulas de Culinária ocorre às quartas-feiras das 9h30 às 11h ficou decidido que não se iriam confeccionar pratos que contivessem carnes. Como o peixe é algo que não chama muito a atenção decidi dar um título pomposo para ver se conseguia chamar a vossa atenção e se leram até aqui pelo menos isso consegui.
Dourada em Papelotes
Ingredientes para 4 pessoas:
- 4 Douradas pequenas;
- 2 Alhos franceses;
- 2 Cenouras;
- Salsa ou coentros,
- Pimenta preta, azeite, sumo de limão ou lima, açafrão, sal.
Confeção: Pré aqueça o forno a 210graus.
De seguida dê pequenos golpes no lombo das douradas e tempere de sal.
Corte o alho francês em rodelas finas e rale a cenoura. Corte 4 quadrados grandes de papel de alumínio e pincele com um pouco de azeite. Em cada bocado de papel, faça uma cama com o alho francês e a cenoura e por cima coloque o peixe. Tempere com um pouco de pimenta preta, açafrão e sumo de lima ou de limão. Distribua os restantes legumes e finalmente regue com um fio de azeite.
Feche os quadrados de papel de alumínio, coloque o peixe num tabuleiro e leve ao forno cerca de 30 a 40 minutos até os legumes estarem tenros.
Entretanto, pode cozer rodelas de batata com a pele para acompanhar o peixe. Sirva de imediato.
Bom apetite!
