Mais um desafio proposto pela professora de culinária, no qual os seus alunos colaboraram. Este é um prato típico da culinária portuguesa, de origem da região de Estremadura. Alega-se que o nome deste petisco é um tributo ao Poeta português Raimundo António de Bulhão Pato após este ter mencionado um cozinheiro nos seus escritos.
Cheias de trabalho!!!
Que delicia!!!!
Amêijoas à Bulhão Pato
Ingredientes para 4 pessoas:
- 1kg de Amêijoas;
- 1 Cebola e 4 dentes de alho;
- 1 Malagueta;
- ½ Molho de coentros;
- Azeite, sal, vinho branco, sumo limão.
Confeção:
Descasque e corte a cebola em rodelas. Pique os dentes de alho e os coentros grosseiramente.
Num tacho, coloque azeite, as cebolas e os alhos. Deixe refogar um pouco e junte os coentros. Borrife o refogado com um pouco de vinho branco. Deixe evaporar. Acrescente a malagueta cortada aos pedaços. Junte as amêijoas, acrescente um pouco de água. Tempere de sal. Tape o tacho e
Num tacho, coloque azeite, as cebolas e os alhos. Deixe refogar um pouco e junte os coentros. Borrife o refogado com um pouco de vinho branco. Deixe evaporar. Acrescente a malagueta cortada aos pedaços. Junte as amêijoas, acrescente um pouco de água. Tempere de sal. Tape o tacho e
deixe as conchas abrirem.
Retire do lume e regue com o sumo de limão. Sirva de imediato.
Retire do lume e regue com o sumo de limão. Sirva de imediato.
Bom apetite!
