Línguas de bacalhau!!

Bacalhau à Zizi

Bacalhau à Zizi

(Receita da autoria da aluna Isilda Sena)

Ingredientes para 4 pessoas:

- 1 Embalagem de migas de bacalhau ou bacalhau desfiado;      

- 1 Cebola grande e 3 dentes de alho;

- Batatas em quadradinhos finos;

- Salsa, pimenta preta, louro, azeite, sumo de limão;

- 1 Copo de leite;

- 1 Ovo.

Confeção: Corte as batatas em quadradinhos finos e ponha a fritar. Escorra sobre papel absorvente e reserve.

Entretanto, descasque a cebola e corte-a em rodelas ligeiramente grossas, descasque e pique os alhos e faça um refogado com um pouco de azeite. Junte um ramo de salsa inteiro e um pouco de louro. Deixe refogar tapado. Quando a cebola estiver translúcida retire a salsa e acrescente o bacalhau e as batatas e envolva bem. Retire do lume.

Tempere com sal e um pouco de pimenta preta a gosto. Borrife com umas gotas de limão. Acrescente o ovo sem bater, deixe cozer ligeiramente a clara e depois mexa bem até envolver todos os ingredientes. De seguida vá acrescentando leite aos poucos até obter uma consistência cremosa a gosto. Salpique com salsa picada e decore com azeitonas, tomate e rabanetes. Sirva de imediato.

Bom apetite!

Línguas de Bacalhau com açafrão

(Receita da autoria da aluna Isilda Sena)

Ingredientes:

- 1 Embalagem de línguas de bacalhau demolhadas;      

- 1 Cebola grande e 3 dentes de alho;

- Batatas cortadas longitudinalmente;

- Pimenta preta em grão, sal, louro, azeite, açafrão;

- ½ Copo de vinho branco;

- 1 Pimento vermelho.

Confeção: Descasque a cebola e corte-a em rodelas ligeiramente grossas, descasque e pique os alhos.

Num tacho coloque uma camada generosa de azeite. Disponha as rodelas de cebola e os alhos picados. Junte uma colher de chá de açafrão, um pouco de louro e moa um pouco de pimenta preta e coloque alguns grãos inteiros. Acrescente o pimento cortado em cubos e as línguas de bacalhau demolhadas. Coloque o tacho em lume muito brando, tapado e quando o azeite começar a ferver, acrescente as batatas cortadas às rodelas. Tape novamente e deixe cozinhar um pouco. Entretanto, prove de sal e se necessário retifique o tempero. Acrescente o vinho branco e deixe acabar de cozinhar.  Decore a gosto e sirva de imediato.

Bom apetite!

Creme de banana com crocante de cereais

Ingredientes para 4 pessoas:

- 3 Bananas pequenas maduras;      

- ½ Laranja;

- 2 Iogurtes de aroma de banana;

- Cereais de fibra com chocolate.

Confeção: Descasque as bananas e limpe-as de filamentos.

Misture os iogurtes com as bananas e junte o sumo da laranja. Passe tudo com a varinha mágica.

Distribua o creme por taças individuais e salpique com os cereais.

Bom apetite!

Arroz de Polvo

(Receita da autoria Clara Almeida) 

Ingredientes para 4 pessoas:

- 500g de Polvo;      

- 1 Cebola e 2 dentes de alho;

- 400g de arroz agulha;

- 1 Pimento vermelho;

- 2 Tomates maduros;

- Salsa ou coentros picados;

- ½ Copo de vinho branco;

- Azeite, louro, sal e pimenta preta q.b.

Confeção: Numa panela, coloque água e quando estiver a ferver escalde o polvo. Limpe e corte o polvo em pedaços pequenos.

Entretanto, pique a cebola e os alhos e faça um refogado com um pouco de azeite. Junte a salsa picada, os tomates e o pimento cortado em cubinhos. Acrescente o vinho branco e deixe refogar um pouco. Junte o polvo cortado e o louro. Adicione água a ferver e deixe o polvo cozer cerca de 30 minutos ou até estar tenro. Entretanto acrescente o arroz e deixe cozer, se necessário vá acrescentando água quente para que o arroz fique soltinho. Tempere com sal e um pouco de pimenta preta a gosto. Sirva de imediato.

Bom apetite!

Crepes

(Receita da autoria Clara Almeida)

Ingredientes:

- 2 ovos

- 250 gr de farinha (metade dela maizena, pois a massa fica muito mais fofa)

- Cerca de 1/2 lt de leite

- 3/4 c de sobremesa de licor (o que preferir) - o colocado para a degustação foi licor Beirão

- 1 c de sobremesa de óleo ou manteiga derretida

uma pitada de sal e/ou 1 c de açúcar baunilhado

Confecção: Colocar os ovos inteiros e bater bem. De seguida colocar a farinha peneirada e aos poucos introduzir o leite, mexendo sempre bem. De seguida coloca-se o licor, podendo este ser à escolha, consoante o gosto. A colher de óleo ou a manteiga derretida e a pitada de sal e/ou açúcar baunilhado, dando assim um aroma e cheiro agradável (opcional). 

Deixar repousar a massa pelo menos 1 hora.

Numa frigideira anti aderente, colocar um "pingo" de óleo e espalhar pela frigideira com um pincel ou guardanapo, colocar a massa e deixar "fritar" ligeiramente cada parte em lume brando.

Depois de feitos, estes podem ter vários recheios:

Doces: chocolate, gelado, doce, fruta, açúcar, ovos moles, canela, com frutos secos, entre outros

Salgados: queijo, fiambre, com legumes salteados, entre outros

Bom apetite.