Blog oficial da Universidade Sénior de Oliveira do Bairro

23
Nov 11

Como está o Natal à porta e o bacalhau ainda consegue ser um prato tradicional de tal época festiva, os nossos "mestres da cozinha" presentearam-nos com um magnífico bacalhau mas confecionado de uma maneira bastante peculiar!!!!

 

Toca a cortar isso muito bem!!!
Últimos Retoques.
Pronto a ser servido!!!

Broa recheada

Ingredientes:

- 1 Posta alta de bacalhau;

- 5 Dentes de alho;

- 1 Broa da véspera;

- 1 Cebola grande;

- Azeite, sal, pimenta preta, colorau q.b.;

- Grelos.

 

Confeção: Coza o bacalhau. Limpe de peles e espinhas e reserve. Arranje os grelos e coza-os em água temperada com sal e um fio de azeite. Escorra e reserve.

 

Entretanto retire uma tampa à broa e parte do miolo. Reserve a tampa inteira.

Numa frigideira, refogue a cebola com o alho em bastante azeite, junte um pouco de pimenta preta e colorau. Depois da cebola ficar translúcida, acrescente os grelos escorridos e deixe saltear. Adicione o bacalhau desfiado e envolva bem. Deixe refogar mais um pouco.

Preencha a cavidade da broa com o recheio de bacalhau e grelos. Cubra com a tampa que retirou, e leve ao forno a 180 graus até a broa ficar estaladiça. Sirva quente.

Bom apetite!

publicado por unisob às 09:30

22
Nov 11

 No dia 15 de Novembro os nossos valentes alunos decidiram pôr em prática o seu espírito aventureiro e foram a uma "visita de estudo", mas para que o impacto de mudanças de fusos horários não fosse muito sentida, fizeram escala na localidade encostada à freguesia onde está situada a UNISOB, foram até Sangalhos.

A visita teve duas paragens, sendo a primeira no Museu das Caves Aliança e a segunda paragem no Velódromo.

 

"Sala de Espera" do Museu!
O túnel de Champanhe.
Parte da colecção do Museu.
Chegada Ao Velódromo.
As restantes fotos encontram-se na nossa página oficial do facebook que podem visitar e deixar o vosso comentário e gosto clicando aqui.
publicado por unisob às 15:31

12
Nov 11

Como diz o povo "Bife é Bife", mas e se só for bife tiver algo mais pomposo a acompanhar do que as vulgares batatas fritas e o arroz branco?

 

O talhante!
Temos cozinheiro!

Bife com molho de café e Ratatouille

Ingredientes:

- 3 Bifes de vaca;

- 2 Dentes de alho;

- 1 Café forte;

- 1 Cálice de vinho do porto;

- ½ Copo de leite;

- Manteiga q.b.;

- Sal, pimenta preta.

Confeção: Tempere os bifes com sal e pimenta preta e reserve. Descasque e pique os alhos. Numa frigideira, coloque um pouco de manteiga e frite os bifes, não deixando passar demais. Acrescente o alho picado e vire do outro lado. Deixe fritar e depois retire do lume, sacuda os bifes e reserve. Volte a colocar mais um pouco de manteiga e adicione o vinho do porto e deixe reduzir um pouco. Junte o café e acrescente o leite. Deixe engrossar o molho. Introduza os bifes novamente na frigideira até aquecer os bifes. Sirva acompanhado co arroz branco e ratatouille.

 

 

Ratatouille

Ingredientes:

- 1 Cebola;

- 1 Pimento vermelho;

- 1 Beringela;

- 1 Curgete;

- 2 C. (sp) polpa de tomate;

- Azeite, sal q.b.

 

Confeção: Corte os legumes em cubos uniformes. Descasque e pique a cebola. Num tacho, coloque um fio de azeite e refogue ligeiramente a cebola. Adicione a beringela e o pimento e deixe amaciar, mexendo de vez em quando. Tempere com sal e acrescente mais um pouco de azeite caso seja necessário. Envolva duas colheres de polpa de tomate e por fim acrescente a curgete. Deixe cozer os legumes a gosto. Bom apetite!

publicado por unisob às 21:56

Já com um mês de actividade total e os nossos séniores cheios de força, a organização do magusto de dia 8 de Novembro de 2011 foi exclusivamente da sua autoria. Entre as agulhas, assadores e castanhas e claro a Jeropiga não faltaram para mais um convívio entre os alunos da UNISOB e alguns familiares.

 

Eu trato do fogo!!!
Magusto à moda antiga!
Castanhas prontinhas para comer.
Castanhas Farruscadas.
O convívio.
As restantes fotos encontram-se na nossa página do facebook clicando AQUI
publicado por unisob às 12:10

04
Nov 11

Com o fim de semana à porta podemos sempre fazer um bolinho de chocolate para saborear com a família, mas os nossos alunos decidiram nesta quinta-feira adoçar o nosso livro de receitas com este bolo.

 

Se o pote não estiver seguro!
Tá seguro sim senhora!
Quase pronto... Já cheira!
Vai uma fatia?

Bolo de Chocolate

 

Ingredientes:

- 6 Ovos;

- 1 1/2 Chávena de açúcar;

- 1 Chávena chocolate em pó;

- 2 Chávenas de farinha;

- 1 Chávena de óleo;

- 1 Chávena de água a ferver;

- 1 Colher de chá de fermento.

 

Confeção: Bata o açúcar com o óleo, junte as gemas uma a uma e continua-se a bater. Junte o chocolate em pó, a água a ferver, a farinha e o fermento. Bate-se bem e envolvem-se as claras previamente batidas em castelo. Leve ao forno, numa forma barrada com manteiga e polvilhada com farinha, a 180 graus cerca de 50 minutos.

 

Cobertura de Chocolate

 

Ingredientes:

- 3 Colheres de sopa de açúcar;

- 6 Colheres de sopa de chocolate em pó;

- 2 Colheres de sopa de manteiga;

- 8 Colheres de sopa de leite.

 

Confeção: Junte todos os ingredientes num tacho e leve ao lume até engrossar, mexendo sempre. Deixe amornar e verta o molho sobre o bolo de chocolate. Decore a gosto e sirva. Bom apetite!

publicado por unisob às 21:16

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