A segunda receita das aulas de culinária teve como ementa Caldeirada de Peixe, onde claro que embora seja um prato de nome comum os nossos alunos conseguiram transforma-lo em algo único, visto que o toque pessoal de cada um deles dá outro sabor à comida.
Caldeirada de Peixe
Ingredientes:
- 800g de peixe fresco variado para caldeirada;
- 1 Pimento vermelho, 1 pimento verde;
- 3 Tomates maduros;
- 1 Cebola, 4 a 5 dentes de alho picado;
- 4 a 5 Batatas médias;
- 1dl de vinho branco;
- Sal, azeite, pimenta preta, açafrão, louro, coentros picados;
Confeção: Num tacho, coloque um fio de azeite, as cebolas às rodelas, os alhos e os coentros picados. Por cima disponha os pimentos em rodelas, e o tomate ligeiramente picado.
Descasque as batatas, reserve uma, e as restantes corte em rodelas uniformes. A batata que reservou, pique-a bem picadinha e coloque no tacho. Servirá para engrossar o molho da caldeirada.
Por cima das batatas, coloque o peixe. Tempere com sal, uma pitada de pimenta preta e uma colher de chá de açafrão. Reque com o vinho e acrescente um pouco de água. Tape e leve a cozinhar em lume brando, sem mexer, cerca de 30 minutos. Se gostar, pode acrescentar algumas amêijoas, 10 minutos antes de apagar o lume.
Bom apetite!
