Blog oficial da Universidade Sénior de Oliveira do Bairro

22
Jun 15

Curgete com alheira

Ingredientes para 4 pessoas:

- 1 Curgete;      

- 1 Tomate maduro;

- 1 Cebola, 2 dentes de alho;

- 1 Alheira;

- Queijo da ilha;

- Azeite, piripiri, sal, vinagre, louro, orégãos, salsa.

Confeção: Pique a cebola e os alhos. Corte o tomate em cubinhos e tempere com sal, vinagre, um fio de azeite e um pouco de orégãos secos. Reserve. Corte a curgete em pedaços e retire a parte das sementes mas sem romper o fundo, formando uma caixa para depois rechear e reserve. Retire a pele à alheira. Pré aqueça o forno a 200 graus.

Numa frigideira coloque um pouco de azeite e refogue a cebola e os dentes de alho. Acrescente uma folha de louro e um pouco de piripiri. Quando a cebola estiver amolecida junte a alheira desfeita com um garfo e envolva bem. Retifique o sal.

Coloque as curgetes num tabuleiro e encha as cavidades com o preparado anterior. Rale um pouco de queijo e leve ao forno até a curgete estar tenra.

Na hora de servir acompanhe com a salada de tomate.

Bom apetite!

 

Cataplana de dourada com camarão

(receita dos alunos Freixial, Artur Bastos, António Cardoso)

Ingredientes para 4 pessoas:

- 1 Dourada em filetes;      

- 250g de camarão;

- 1 Cebola, 2 dentes de alho;

- 1 Pimento verde e 1 vermelho;

- Coentros;

- Azeite, malagueta, sal, vinho branco, louro.

Confeção: Numa cataplana coloque um fio de azeite. Acrescente a cebola em rodela, os pimentos em tiras, os alhos picados, a folha de louro e alguns ramos de coentros. Junte o peixe e o camarão. Refresque com um pouco de vinho branco e tempere com sal e malagueta. Tape a cataplana e deixe cozinhar cerca de 20 minutos agitando de vez em quando. Retire do lume e salpique com coentros picados e sirva.

Bom apetite!

 

Sardinha com caril

 

Ingredientes para 4 pessoas:

- 4 Sardinhas;      

- 4 Fatias de pão de rio maior;

- 1/2Cebola, 2 dentes de alho;

- 1 Cenoura;

- Farinha de milho;

- Azeite, piripiri, sal, vinagre, louro, caril.

Confeção: Tempere as sardinhas com sal. Descasque a cebola e os alhos e corte em rodelas. Rale a cenoura. Passe as sardinhas pela farinha de milho e frite em óleo quente. Coloque as sardinhas por cima das fatias de pão e reserve. Entretanto, numa frigideira coloque azeite e aloure a cebola e os dentes de alho. Junte uma folha de louro, um pouco de piripiri e uma colher de chá rasa de caril. Acrescente a cenoura ralada e um pouco de vinagre a gosto. Tempere com sal e deixe cozinhar cerca de 5 minutos. Verta esta cebolada por cima das fatias de pão com a sardinha e sirva quente.

Bom apetite!

 

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 Masterchef da UNISOB!!!!

publicado por unisob às 16:36

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